Её придумали монахи. Сёдзин-рёри – вегетарианский набор блюд. В простой рис клали бобы, фасоль, злаки – то, что подавали как милостыню. Теперь меню стало разнообразнее – тофу, кунжут, много вкусных и красиво сервированных овощей. Но всё равно такая пища остаётся монастырской.
Правильнее пробовать её в храмах, например на горе Коя в префектуре Вакаяма. Заночевать в буддийском монастыре, проникнуться мыслями о вечном, а после утренней медитации разделить трапезу с монахами.
Источник: http://visitjapan.ru/japan/eda/shojin-ryori/